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黄黑红_黄黑红白 啤酒什么时候变出这么多“脸色”?

2021-03-30 04:50顶真网编辑:admin人气:


原标题:黄、黑、红、白啤酒什么时候变化这么大& ldquo看& rdquo?

走进超市啤酒货架,或者在网上超市& ldquo啤酒& rdquo各种啤酒都来了,有我们最熟悉的黄啤酒,也有我们没听过的白啤酒。啤酒什么时候变化这么大& ldquo看& rdquo那个?

麦芽和啤酒花决定了啤酒的味道

像白酒一样,啤酒来自谷物。啤酒主要以麦芽和水为原料,添加酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿造而成。

可以看出,啤酒有四种象征性的原料:麦芽、啤酒花、酵母和水。有一些& ldquo不固定& rdquo常用辅料,如玉米、大米、淀粉、糖浆、糖类等。麦芽的品种和产地不同,各有其颜色和风味,会影响啤酒的不同颜色和风味。

啤酒花是啤酒的特色原料。啤酒花的苦味可以平衡麦芽的甜味,使啤酒口感更好。啤酒花也有天然的风味,常见的啤酒花有上百种,每一种都有完全不同的口感和风味,使得啤酒口感更加饱满,更加独特。 啤酒

看颜色和味道 麦芽在酿造前必须经过烘焙。不同程度的麦芽烘焙造就了不同口味的啤酒。最容易区分的就是看啤酒的颜色。 烤麦芽可分为淡麦芽、浓麦芽、黑麦芽,淡啤酒、浓啤酒、黑啤酒也可据此生产。加上麦芽品种的不同,市场上出现了黄、红、黑、白等多种啤酒。 黄啤酒,市场上最常见的类型,口味清淡醇厚,富含啤酒花、淡黄色、金黄色、棕黄色等。 黑啤酒,历史悠久,口感浓郁,风味浓郁,色泽黑,有苦味和麦芽味,仔细回味后有咖啡和烤面包的香气。比如德国矮胖子慕尼黑邓克尔就是典型代表。 红色啤酒是浅红色和棕色的。不同的红啤酒味道不同。比如爱尔兰红爱尔有轻微的甜味,伴有类似茶的苦味,酒体柔软顺滑。佛兰德斯红爱尔有着与众不同的清爽口感,后熟过程中产生的果酸和乳酸也赋予了它独特的酸味。 白啤酒在中国很少见,颜色是白色。在酿造过程中,除了麦芽,还会使用燕麦或糊精,甚至会加入香菜、陈皮等香料。其泡沫丰富,口感柔和清爽,清淡清澈,酒花香味也突出。不过因为白啤酒没有过滤,所以看起来有点浑浊。

原麦汁浓度越高,酒精度数越高 无论是哪种啤酒,其标签上都有两个重要数字,一个是酒精度,一个是原麦汁浓度。很多人搞不清两者的区别。 酒精含量一般以体积百分比标示,如3.4%vol,即每100 ml啤酒中含有3.4 ml纯酒精。 原麦汁浓度是指100克麦汁中的糖的克数,用°表示;例如,p代表10℃的原始麦芽汁浓度。p,意思是100克麦汁中有10克糖。 一般来说,原麦汁浓度越高的啤酒,酒精含量也会越高。因为原麦汁是酵母喜欢吃的& ldquo口粮& rdquo,而酒精是其新陈代谢的天然产物。然而,也有& ldquo酒精浓度为0.5%体积~ 2.5%体积;低度啤酒。,酒精含量& le0.5%体积。无酒精啤酒。,可以说创造了葡萄酒中最低的酒精含量。

啤酒度数越低,热量越低 啤酒来自谷物,热量不低。也叫液体面包。喝一瓶啤酒相当于吃四个米饭或者两个馒头。节假日朋友聚会,有的人总是一次喝五瓶。& ldquo啤酒肚& rdquo刚出来。这里有个窍门:啤酒度数越低,能量越低。因为度数高的啤酒添加了更多的麦芽等原料,发酵后的能量自然更多。 啤酒虽然度数低,但经不起肆无忌惮的狂饮。一般建议男性喝& le2500毫升/度,女性饮酒量& le1500ml/酒精含量,例如,如果酒精含量是5%vol啤酒,那么男性不超过500ml,女性不超过300ml更好。

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(来源:未知)

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